La Pasta di una Volta ci porta indietro nel tempo. Una volta gli spaghetti venivano stesi sulle canne ad asciugare al sole. Oggi sono gli Spaghetti Extra Cocco, gli spaghetti lunghi con le teste. La Pasta di una Volta va ancora indietro nel tempo con le matasse prodotte dalla storica Matassatrice Cocco, che ancora oggi, con le trafile di bronzo, produce Chitarra, Spaghetti, Taglierini, Tagliatelle e Fettuccine.