Fusilli giganti con Gallinella, Pomodorini e Ricotta Salata
Un piatto raffinato: gallinella e pomodorini freschi si sposano con la sapidità della ricotta salata, per un risultato leggero e creativo, ideale per un pranzo o una cena primaverile.
Lingue di passero con le vongole
A Napoli non c’è cena della vigilia di Natale che non inizi con un saporito spaghetto alle vongole. Le lingue di passero, delicate ma decise nell’abbracciare i gustosi molluschi e ad accompagnarli a deliziare il palato, sono il formato ideale per questo piatto della tradizione partenopea.
Bombolotti alla norma
26 dicembre 1831: La pasta alla Norma accompagna il debutto dell’omonima opera lirica del musicista catanese Vincenzo Bellini al Teatro alla Scala. Il debutto fu un clamoroso fiasco, ma sia l’opera che il gustosissimo piatto divennero poi due classici dei repertori operistico e culinario nazionale.
Paccheri all’arrabbiata
Il “sugo all’arrabbiata” è un condimento che non ammette incertezze: l’esplosivo connubio di aglio e peperoncino può essere affrontato solo dagli amanti delle note piccanti e decise. Abbiamo voluto abbinarlo agli altrettanto assertivi Paccheri, tanto detestati da Leopardi, quanto storicamente amati in tutto il Sud Italia.
