Caserecce with Asparagus and Cherry Tomato Pesto
Un condimento fresco e leggero, perfetto per esaltare i sapori primaverili: asparagi e pomodorini frullati si trasformano in un pesto aromatico e vivace. La breve cottura degli asparagi preserva la loro consistenza croccante e il colore brillante, mentre i pomodorini, una volta passati, regalano una salsa liscia e vellutata. Un piatto ideale per chi desidera […]
Orecchiette with Ricotta Cream, Guanciale, and Pistachio
Orecchiette are the quintessential pasta shape of Apulian tradition. In this recipe, we serve them with ricotta and cherry tomatoes, paired with specialties from other regions: guanciale from Amatrice and Bronte pistachios. The result is a simple yet authentic combination with perfectly balanced flavors.
Gramigna with Sausage and Saffron
La gramigna, formato di pasta tipico della tradizione emiliana si unisce alla perfezione con lo zafferano, oro rosso di Navelli (Aq) e la salsiccia, un ingrediente che mette d’accordo tutti. Il risultato è un connubio perfetto per riscaldare il cuore e il palato di una fredda serata autunnale. Scopri tutti i passaggi per realizzare la […]
Lingue di passero with Squid Ink, Squid, and Lime
A “show-stopping” pasta thanks to the squid ink, with sautéed cuttlefish and a citrusy twist of lime. A seafood dish perfect for warm days and high-impact visual presentations.
