Tanti anni fa, la Sfoglia Rustica veniva prodotta in casa con la Semola Fiore, impastata a mano con le uova di gallina, e laminata con il matterello di legno. Ancora oggi, la nostra Sfoglia Rustica all’Uovo viene prodotta con la Semola Fiore a grani grossi e le uova di galline allevate all’aperto.