A Fara San Martino ancora oggi si dice in dialetto farese: li sagnariell d trit all’aglie, olio e peperoncin piccand (i sagnarelli di trito con aglio, olio e peperoncino piccante). E poi: li taiariell d trit ch l sardell e li peparul sfritt: (i taiarelli di trito con le sarde e i peperoni soffritti). Ancora oggi, la Sfoglia di Trito è un impasto di crusca, cruschello, semola di grano duro e acqua fredda di sorgente.