LAVORAZIONE ARTIGIANALE
CON TRAFILA RUVIDA
DI BRONZO

ASCIUGAMENTO STATICO A TEMPERATURA
SOLARE

Fusillo senatore cappelli bio con peperone e squacquerone

Rendiamo omaggio ad un’eccellenza gastronomica italiana che ha conquistato i palati raffinati di tutto il mondo: lo squacquerone. E’ originario di diverse province della Romagna ed immancabile nella tipica piadina romagnola. Lo interpretiamo in abbinamento al gusto intenso del peperone e ad una pasta integrale dal sapore altrettanto deciso: i Fusilli Senatore Cappelli Bio.

Ingredienti

Per 4 persone
  • 320 gr. Fusilli Senatore Cappelli Bio
  • 2 Peperoni
  • 250 gr. Squacquerone
  • 70 gr. Latte

  • Olio

PROCEDIMENTO

1. PRIMO PASSAGGIO

Cuocere in forno i peperoni, pulire e frullare con acqua e olio lasciando da parte dei pezzi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2. SECONDO PASSAGGIO

Frullare lo squacquerone con latte utilizzando un frullatore ad immersione.

3. TERZO PASSAGGIO

Saltare in padella a fiamma viva i fusilli con la salsa di peperoni arrosto, impiattare mettendo due cucchiai di squacquerone a fondo piatto e guarnire con il peperone a listarelle.

N°174 FUSILLO

Prezzo € 4,10

INGREDIENTI

Semola integrale di grano duro Senatore Cappelli da agricoltura biologica, acqua
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

TEMPO DI COTTURA

10 minuti

PESO CONFEZIONE

500 g

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