La Chitarra è il formato di pasta simbolo della tradizione abruzzese. Una volta veniva fatta a mano nei giorni di festa e condita con il tipico ragù d’agnello cotto per ore a fuoco lento. Proponiamo qui una ricetta contemporanea in cui l’agnello della tradizione è accompagnato a un carciofo fritto, in una combinazione creativa che rende il piatto gustoso e stuzzicante.