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Bombolotti alla norma

26 dicembre 1831: La pasta alla Norma accompagna il debutto dell’omonima opera lirica del musicista catanese Vincenzo Bellini al Teatro alla Scala. Il debutto fu un clamoroso fiasco, ma sia l’opera che il gustosissimo piatto divennero poi due classici dei repertori operistico e culinario nazionale.

TEMPO
DI PREPARAZIONE

35–45 Minuti

INGREDIENTI
PER

4 Persone

FORMATO UTILIZZATO

I Caserecci
N.110 BOMBOLOTTI

Ingredienti

400 g Bombolotti
500 g Melanzane
300 g Passata rustica
200 g Ricotta salata
1 Spicchio di aglio
Olio sale basilico q.b.

Prepara la ricetta passo dopo passo

Step 1 / 6
Soffriggere l’aglio in camicia in una padella con un filo di olio evo.
Step 2 / 6
Tagliare le melanzane a rondelle e spurgarle con il sale per 15 minuti
Step 3 / 6
Dopo aver tolto l’aglio aggiungere la passata e il basilico e cuocere per 15 minut
Step 4 / 6
Friggere le melanzane in abbondante olio e lasciarle asciugare mettendole su un foglio di carta paglia.
Step 5 / 6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Dopo averla scolata farla saltare nel pomodoro.
Step 6 / 6
Impiattare aggiungendo le melanzane e la ricotta a scaglie.
Scorri la Ricetta

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