I formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l'acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l'impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le più diverse forme di pasta, oppure per creare la sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli ed altri formati esclusivi da sfoglia.
€ 3,40
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I formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l'acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l'impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le più diverse forme di pasta, oppure per creare la sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli ed altri formati esclusivi da sfoglia.
Semola di grano duro e acqua. Può contenere tracce di uova, soia e senape.
Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia
Paese di molitura: Italia
Da provare con questo formato
