La semola dei migliori grani duri e le uova fresche di galline allevate all'aperto si legano lentamente nella gramola per creare l'impasto: questo attraversa la trafila circolare in bronzo dove diventa sfoglia, che viene poi laminata e tagliata nella storica Matassatrice Cocco del 1930 per formare le Matassine nei diversi tagli. Per riscoprire, oggi, il gusto della pasta di allora e rinnovare l'antico calore della festa.
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La semola dei migliori grani duri e le uova fresche di galline allevate all'aperto si legano lentamente nella gramola per creare l'impasto: questo attraversa la trafila circolare in bronzo dove diventa sfoglia, che viene poi laminata e tagliata nella storica Matassatrice Cocco del 1930 per formare le Matassine nei diversi tagli. Per riscoprire, oggi, il gusto della pasta di allora e rinnovare l'antico calore della festa.
Pasta all’uovo: Semola di grano duro e uova fresche di categoria A da galline allevate all’aperto 33,5%. Pasta all’uovo con spinaci: Semola di grano duro, uova fresche di categoria A, da galline allevate all’aperto 24%, spinaci in foglie 20%. Può contenere tracce di soia e senape.
Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia
Paese di molitura: Italia
