Scuola di pasta

Fusillo senatore cappelli bio con peperone e squacquerone Rendiamo omaggio ad un’eccellenza gastronomica italiana che ha conquistato i palati raffinati

Orecchiette con crema di ricotta, guanciale e pistacchio Le orecchiette sono il formato di pasta per eccellenza della tradizione pugliese.

Chitarra al ragu d’agnello e carciofo fritto La Chitarra è il formato di pasta simbolo della tradizione abruzzese. Una volta

Sedani rigati al ragù di ventricina La ventricina è il salume abruzzese più tipico. E’ definito un salume nobile perché

Candela Extra – Ricetta Caseus Veneti 2020 Lo chef Rocco Santon del ristorante “Noir” di Ponzano Veneto interpreta il formaggio

Pappardelle Larghe – Ricetta Caseus Veneti 2020 Lo Chef Marc Bernardi del Ristorante L’Angolino del Passo Sella ha portato nel

Caserecce – Ricetta Caseus Veneti 2020 Lo chef Davide Tangari, nel corso del cooking show presentato da Adua Villa e

Mafalde – Ricetta Caseus Veneti 2020 Nel format cooking show firmato “Chef for events” e presentato da Adua Villa e

Pennoni rigati – Ricetta Caseus Veneti 2020 Lo chef Serena Franzolin nel corso del cooking show presentato da Adua Villa

Farfalloni – Ricetta Caseus Veneti 2020 Lo chef Andrea Bozzato, in occasione dell’evento Caseus Veneti 2020, ha realizzato un piatto

Fusilli bucati – Ricetta Caseus Veneti 2020 I nostri Fusilli bucati insieme al formaggio Montasio D.O.P. sono i protagonisti della

Vermicelli alla carbonara La storia di questo piatto è relativamente recente e risale al dopoguerra: pare infatti che la grande

Tagliatelle di semola cacio e pepe In principio fu cacio e pepe. La madre di tutti i primi piatti romani

Spaghetti alla chitarra aglio olio e peperoncino La spaghettata di mezzanotte ha un solo nome: aglio olio e peperoncino. Come

Sagnarelli pomodoro e basilico Il pomodoro arriva in Italia portato dai primi esploratori delle americhe alla fine del 15° secolo;

Farfalle con pesto alla genovese La ricetta originale richiederebbe l’uso del mortaio ma per ragioni di tempo e di praticità

Il ragù alla bolognese ha origini aristocratiche: piatto ricco e costoso, compariva un tempo unicamente su tavole altolocate e solo

Il “sugo all’arrabbiata”  è un condimento che non ammette incertezze: l’esplosivo connubio di aglio e peperoncino può essere affrontato solo

Agli inizi del 19° secolo, i salumi della provincia di Rieti erano famosi in tutto il sud Italia; in particolare

Bombolotti alla norma 26 dicembre 1831: La pasta alla Norma accompagna il debutto dell’omonima opera lirica del musicista catanese Vincenzo

A Napoli non c’è cena della vigilia di Natale che non inizi con un saporito spaghetto alle vongole. Le lingue