Scuola di pasta

Vermicelli alla carbonara La storia di questo piatto è relativamente recente e risale al dopoguerra: pare infatti che la grande

Tagliatelle di semola cacio e pepe In principio fu cacio e pepe. La madre di tutti i primi piatti romani

Spaghetti alla chitarra aglio olio e peperoncino La spaghettata di mezzanotte ha un solo nome: aglio olio e peperoncino. Come

Sagnarelli pomodoro e basilico Il pomodoro arriva in Italia portato dai primi esploratori delle americhe alla fine del 15° secolo;

Farfalle con pesto alla genovese La ricetta originale richiederebbe l’uso del mortaio ma per ragioni di tempo e di praticità

Il ragù alla bolognese ha origini aristocratiche: piatto ricco e costoso, compariva un tempo unicamente su tavole altolocate e solo

Il “sugo all’arrabbiata”  è un condimento che non ammette incertezze: l’esplosivo connubio di aglio e peperoncino può essere affrontato solo

Agli inizi del 19° secolo, i salumi della provincia di Rieti erano famosi in tutto il sud Italia; in particolare

Bombolotti alla norma 26 dicembre 1831: La pasta alla Norma accompagna il debutto dell’omonima opera lirica del musicista catanese Vincenzo

A Napoli non c’è cena della vigilia di Natale che non inizi con un saporito spaghetto alle vongole. Le lingue