{"id":15205,"date":"2025-08-30T20:27:37","date_gmt":"2025-08-30T19:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pastacocco.com\/ricetta\/bucatini-allamatriciana\/"},"modified":"2025-08-30T22:55:13","modified_gmt":"2025-08-30T21:55:13","slug":"bucatini-allamatriciana","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/pastacocco.com\/en\/ricetta\/bucatini-allamatriciana\/","title":{"rendered":"Bucatini all\u2019amatriciana"},"featured_media":15209,"template":"","categoria-ricette":[172],"linea-di-pasta":[173],"class_list":["post-15205","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria-ricette-ricette-della-tradizione","linea-di-pasta-i-caserecci-di-semola"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Agli inizi del 19\u00b0 secolo, i salumi della provincia di Rieti erano famosi in tutto il sud Italia; in particolare il guanciale del Cicolano, era la base della \u201cpasta alla Griscia\u201d, termine mutuato dal paese d\u2019origine della ricetta, Grisciano. 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