Lamb Ragù Chitarra with Fried Artichoke

La Chitarra è il formato di pasta simbolo della tradizione abruzzese. Una volta veniva fatta a mano nei giorni di festa e condita con il tipico ragù d’agnello cotto per ore a fuoco lento. Proponiamo qui una ricetta contemporanea in cui l’agnello della tradizione è accompagnato a un carciofo fritto, in una combinazione creativa che […]

Tagliatelle all’uovo with Rabbit, Artichokes and Eggs

A festive and symbolic dish for Easter: rabbit, slowly cooked with seasonal artichokes, pairs with eggs - a nod to the concept of rebirth. A dish rich in meaning, perfect to celebrate the holiday with style and originality.